广州市场淡水鱼价格贵过春节 虾类甲鱼价格调水

济南海鲜大市场 【发布日期：2014/2/20 来源：hxdsc  字体：大 中 小   打印此页 】

　　酒楼售价相对稳定 羊肉鱼类价格疯涨 水鱼猪肉逆市下跌

　　生活指数

　　肉菜价格实时跟进

　　淡水鱼贵过春节；“羊癫疯”开始袭来；连水叶菜也不淡定……过去几天春寒料峭，冷空气来去不定，回南天还间或袭来，再加上活禽市场休市半月，记者昨日走访部分市场发现，水产品冻死约一成，导致鲩鱼价格比春节期间还贵；市民最熟悉的本地菜心1周内也涨了超三成。

　　如何在一片“涨”声中，找到“价值低谷”呢？记者为你跑街。

　　文/ 记者刘幸、卢迎新

　　图/记者顾展旭

　　羊肉：昨日升至48元/斤，创下历史之最。冻羊肉价格也在42~43元/斤。

　　鱼类：冰鲜海水鱼普遍比平时贵2~3元。淡水鱼上市量减少，鲩鱼昨日终端零售价为8~8.5元/斤。

　　水叶菜：本地菜心零售均价每公斤为7.56元，周环比上升31.94%。

　　猪肉：精瘦肉零售均价每公斤为32.82元，周环比下降2.61%。

　　甲鱼：中规格大小30元以下有交易，每斤下降7~10元。

　　虾类：春节后“跳水”，基围虾、罗氏虾47~48元/斤。

　　烦恼1：

　　“羊癫疯”创历史新高

　　天冷煲羊肉，但是实在不便宜。昨日，记者从东川新街市了解到， “羊癫疯”异军突起，价格统计显示， 从今年1月份开始，羊肉价格从42元/斤开始飙，至昨日已经48元/斤，价格创了历史之最。市场内稍微便宜的冻羊肉价格在42~43元/斤。

　　而记者在客村一超市看见，超市冻羊肉促销价格在39元左右，部分骨头为主的则低于30元。但是让街坊慨叹的是，吃鲜羊已不易，商家告诉记者，该超市已经取消了鲜羊肉销售，拿不到货，只卖冻羊肉了。

　　烦恼2：

　　淡水鱼贵过春节价

　　持续冷空气，水产品供应受到不小的影响。广东省水产流通与加工协会陈芝梦说，市民喜爱热销的冰鲜海水鱼普遍比平时贵2~3元，如红衫鱼29元/斤。而当天出现的高价与天冷有直接关系，天气冷，渔民出海打鱼少，价格自然高。

　　同样受影响的还有淡水鱼。陈芝梦说，“天冷导致淡水鱼被冻死约一成。调查显示，像鲩鱼，昨日终端零售价为8~8.5元/斤，也比春节期间的7元/斤还要贵。在禽类不能吃的情况下，其他食品需求量跟价格涨约1~2成。”

　　烦恼3：

　　本地菜心一周涨三成

　　天气冷，想吃水叶菜也变得困难。东川新街市昨日的统计显示，天冷后，水叶菜价格普遍涨价5角。若天气持续冷，将影响本地水叶菜后续的产量。从化从玉农场的负责人告诉记者，天冷将导致水叶菜减产，每天请工人摘一公斤菜就得给1元工钱。

　　市物价部门统计显示，由于冷空气的来袭大部分蔬菜价格稳中有升。其中本地菜心、矮脚白菜、本地白菜零售均价每公斤分别为7.56元、6.01元、5.05元，周环比分别上升31.94%、13.61%、12.72%。

　　市场流行汤料：暖胃温补食材近期受热捧

　　记者昨日从东川新街市了解到，应对这几天的寒冷天气，煲汤食材，如猪手、羊肉等卖疯了。市场管理处的统计显示，平时东川新街市总共能卖出相当于1只羊的肉量，而昨日则卖出将近3只羊的肉量，相比涨了3倍多。

　　市场副经理徐健生也是煲汤高手，她告诉记者说，“羊肉煲清汤也是冬天里最温补的。去药店买点中药材，如当归、红枣、枸杞、党参、老姜等，用高压锅跟羊肉一起压，30分钟后，一锅鲜甜的羊肉汤就有了。”

　　同时，具有暖胃滋润之效的靓汤最受周边街坊的欢迎，如猪手莲藕汤，市民只需要用2只大猪手，2把绿豆，1把花生，2节莲藕，2个蜜枣加上2个小墨鱼，煮滚后中慢火煲1.5个小时，一款猪手莲藕汤就出炉了。

　　着数1：最亲民“二师兄”节后降低

　　相比羊肉的高高在上，二师兄猪肉的价格显得最亲民，记者走访市场了解到，除了春节期间有所上涨，当前虽然天冷，且是肉类消费高企，但“二师兄”价格已经回复正常。物价部门最新统计显示，瘦肉、上肉、排骨零售均价每公斤分别为32.82元、26.32元、44.58元，周环比分别下降2.61%、1.28%、1.98%。

　　着数2：市民可将水鱼当“水鱼”

　　水产品价格不便宜，市民可将水鱼当“水鱼”。省水产流通与加工协会走访发现，春节前后市场中甲鱼的价格就不涨反跌，中规格大小的30元以下就有交易，每斤下降7~10元。据档主透露，甲鱼目前供过于求，行情低迷。春节时水产品有不同程度的涨价，节后虾类价格纷纷跳水，基围虾、罗氏虾47~48元/斤。

　　着数3：“牛魔王”略微收敛魔性

　　本周“牛魔王”稍微收敛了魔性。市物价局统计显示，上周全市牛肉零售均价77.82元/公斤，周环比略升0.96%。

　　记者走访发现，如东川新街市便宜的牛肉才37元/斤，海珠区海晖市场38元/斤，比春节期间40~45元/斤价格有所下降。据了解，这个价格算是高位运行，因为市场上的牛肉并不算最好。

　　酒楼“消费经”：多吃“贵得肉痛”的牛肉鱼肉

　　最近，“牛魔王”价格疯狂，淡水鱼因为严寒又导致减产，市民发愁肉类食材价格高企。事实上，如果到酒楼就餐，这几类平时自己买菜的时候觉得“贵得肉疼”的食材可以多点多吃哦！

　　记者近日走访市内酒楼，发现仔姜炒牛肉、清蒸鲈鱼等点击率高的酒楼菜式，售价相当稳定。“一般上了规模的酒楼里面，菜价、肉价的采购是签长期合同的，当时签合同的时候采购价是多少钱就是多少钱，不会随着市场价格波动上浮。”一位餐饮业内人士透露，“也就是说，酒楼怕客人投诉，轻易不敢涨价。”

 

来源：广州日报

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