江苏扬州市重阳后公蟹“得势”，母蟹“失宠”

济南海鲜大市场 【发布日期：2014/10/17 来源：hxdsc  字体：大 中 小   打印此页 】

　  “秋风起，蟹脚痒”，每年9-10月份正是螃蟹黄多油满之时，这个时候是一年中最适合吃螃蟹的时节。如果说重阳节之前，母蟹比较“受宠”的话，那么重阳节之后则是公蟹“占领”市民餐桌的时候。记者昨走访市场发现，跟国庆期间螃蟹价格持稳不同的是，近期市场上的螃蟹价格迎来了小幅上涨，尤其是公蟹的价格，普遍上涨了三成。业内人士预计，涨价潮将持续到11月底。

　　记者探访

　　螃蟹价格近期迎来小涨

　　涨价潮将持续到11月底

　　作为“大闸蟹”的资深粉丝，市民刘女士几乎每隔一个星期就要往农贸市场的水产养殖区跑一趟。昨天上午，到农贸市场买螃蟹的刘女士突然发现，螃蟹的价格悄悄上涨了。“国庆节期间，螃蟹价格都没涨，怎么现在突然涨价了呢？”刘女士有些疑惑。

　　记者昨走访四季园农贸市场了解到，目前扬州市场上的螃蟹价格相比较国庆前，确实迎来了小幅上涨。“市场行情在不断变化，国庆期间价格稳定，但是重阳节一过价格就开始逐渐上涨。”四季园农贸市场一名水产品销售人员告诉记者，价格短时间内降不下来，按照以往的市场行情来看，很可能会一直上涨到11月底。

　　“今年国庆期间，螃蟹价格并没有出现"节日效应"，销量比去年同期增加了30%。”一家蟹庄的老板告诉记者，尽管国庆节之后，螃蟹的价格开始小幅度上涨，但是来买的人比国庆节更多了，就拿重阳节后的一个星期来说，销售量比去年增加了50%，远远超过了国庆节期间的销量。

　　市场行情

　　公蟹价格普涨三成

　　母蟹价格持稳

　　记者走访市内几家农贸市场发现，买螃蟹的市民依旧络绎不绝。记者了解到，重阳节前买母蟹的市民居多，当时母蟹价格也比公蟹贵，而重阳节后，市民则更加青睐公蟹，公蟹价格开始普遍上涨。“目前扬州市场上螃蟹价格上涨，主要是公蟹上涨推动的。从国庆节到现在，母蟹的价格基本上没有变，保持了一个相对稳定的态势。”蟹庄老板告诉记者。

　　记者在一家蟹庄看到，3两重的公蟹标价为45元/斤，3两重的母蟹标价则高达95元/斤。“母蟹的价格跟国庆一样，公蟹的价格上涨了10元/斤，国庆期间3两重公蟹价格是35元/斤，现在公蟹价格涨了30%。”老板告诉记者，虽然价格上涨，但是并没有影响销量。

　　记者发现，相比公蟹，母蟹的价格保持了基本稳定，为何重阳节一过，母蟹就“失宠”了呢?“母蟹的价格其实已经很高了，比如四五两的母蟹要一两百元一斤，本身上涨的空间不大；而公蟹由于过了重阳节肉肥黄满，一下子受到了市民的"追捧"，相比较而言，价格有所上升，但是依然比母蟹要便宜许多。”蟹庄老板向记者透露道。

　　业内人士

　　每年重阳后公蟹都涨价

　　水产商已开始“囤蟹”抬价

　　一家红膏蟹庄负责人王圣涛告诉记者，重阳一过，公蟹肉质变美，蟹黄开始增多，口感也要比母蟹好，因此每年这个时候公蟹的价格都会顺势上涨。

　　王圣涛表示，虽然传统意义上吃螃蟹的时间从每年七八月份开始，一直持续到第二年的2月份，但是并不代表每个时间段螃蟹都好吃。“只有过了重阳的螃蟹才是最美味的。”王圣涛说，秋季是螃蟹生长最好的时期，这时候螃蟹的肉厚肥嫩、味美色香，是一年当中最好的。

　　“除了重阳后螃蟹的口感提升外，螃蟹价格上涨还跟一些水产商故意囤蟹有关。”一位从事螃蟹养殖二十多年的业内人士告诉记者，从今年9月1日开始，扬州市场上的螃蟹开始小规模上市，再到国庆期间的大批量上市，整个市场上的螃蟹保有量越来越少，越到后面，螃蟹数量就越少，物以稀为贵，螃蟹的价格也因此一路上涨。”

　　“水产商囤蟹主要是因为目前价格并不是很高，随着时间的推移，往后的价格会直线攀升。”业内人士表示，比如现在三四两重的公蟹，价格也就五六十元一斤，但是这些个头大的公蟹数量毕竟有限，如果现在出手囤积的话，到年底拿出来卖，肯定能卖个不错的价钱；而母蟹就不一样了，由于本身价格就很高，因此涨价空间不大，赚取的差价也有限，跟公蟹相比，"性价比"低多了。”

 

来源：扬州晚报

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