温州大闸蟹个头小 价格亲民

济南海鲜大市场 http://www.jnhxdsc.com/ 【发布日期：2013/9/16 来源：hxdsc  字体：大 中 小   打印此页 】

    今年还未到中秋节的时候，蟹券之战就已经早早打响了。不过受到了天气的影响，今年大闸蟹上市时间较晚。目前，中秋节在即，大闸蟹商战的号角也愈吹愈响。然而，面对一年一次的商机，本地蟹商们却心绪复杂：经济形势、三公消费受限，网商涉足越来越多，这生意越来越难做了。对此，有的大闸蟹专卖店不惧挑战，依然选择坚守;有的则打起“退堂鼓”，干脆关掉了专卖店，不再做大闸蟹的生意。记者走访发现，今年，市区大闸蟹专卖店的数量开始萎缩。
　　专卖店数量开始萎缩
　　昨天上午，记者走访了市区新城、下吕浦一带，发现去年走访过的几家大闸蟹专卖店已变成其他店铺。
　　“我的店只开了两年，就觉得做不下去了，生意不好，竞争太激烈了。”记者辗转联系到刚刚转行的前“蟹商”毛先生。
　　2011年，毛先生在新城花样年华KTV附近开出阳澄湖大闸蟹专卖店，第一年的生意尚过得去，然而到了第二年，却动摇了他坚持下去的念头。“去年，附近光卖阳澄湖大闸蟹的专卖店就有四五家，而我的店开得迟，没有知名度，生意差得一塌糊涂。”
　　毛先生认为，由于经济形势的原因，市场已不像过去那样热闹，而且从去年开始，不少团购网络平台、淘宝商家都直接和江苏的蟹业公司合作，出售大闸蟹蟹券，对他们的生意构成了很大威胁。“加之今年公务消费大大受限，团购订单大大减少，传统蟹商的日子非常不好过。”
　　更令蟹商雪上加霜的是大闸蟹的商品特殊性。“大闸蟹商家只能做中秋节至元宵这5个月的生意，剩下的大半年，处于无蟹可卖的状态，这也大大提高了专卖店的经营成本。”一位同样转行的前“蟹商”陆先生表示。
　　对此，业内也做了个大概统计，今年，温州大闸蟹专卖店的数量比去年减少了大约30家，而且这些店大多是近两年开业的新店，缺乏知名度与稳定的客源，无法在激烈的“蟹战”中立足。
　　今年大闸蟹个小价格亲民
　　“跟过去相比，现在大闸蟹的生意的确难做了，原因也是众所周知，主要受经济形势和网络冲击的影响。”新城阳中蟹业阳澄湖大闸蟹专卖店商家周细材表示。
　　尽管如此，周细材对自己店铺的生意仍有信心。“从目前的情况预计，今年大闸蟹的生意情况会不错，因为在价格上，今年大闸蟹不会涨价，会更平易近人。”
　　据了解，大闸蟹在生长初期喜欢温度稍高的水温，而今年5月份开始，长江下游地区的气温就比往年高，因此更有利于大闸蟹的繁殖，产量更高。不过，由于此后高温一直不退，长大了的大闸蟹纷纷跑到深水区“避暑”，减少了进食量，影响了最后一次脱壳，导致大个头的大闸蟹数量大大减少。
　　“今年4两以上的公蟹， 3两以上的母蟹少了，这意味着市场上的高价蟹会减少，取而代之的是中小蟹数量更多，市场总体价格也随之走低。”周细材表示，店里388元至888元的大众价位的蟹券最受消费者认可，虽然高端消费被限制，但只要价格走大众路线，销量不成问题。
　　最肥美的大闸蟹还得等一等
　　9月17日，阳澄湖大闸蟹正式开捕，但这个时候还不是大闸蟹最肥美的时候。
　　据了解，开捕后，由于大闸蟹的蟹肉还没有长全，所以经常出现软壳、肉空的现象，想吃到膏肥味美的大闸蟹，要等到国庆前后，甚至是10月中下旬，那时天气转凉，大闸蟹的口感才会最佳。
　　从事阳澄湖大闸蟹生意十来年的陈先生提醒道，中秋期间购买大闸蟹可以尝尝鲜，但追求肉质肥美的消费者还是再等等吧。

 

来源：温州商报

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