节日需要迫使河蟹提前上市 销量不乐观

济南海鲜大市场 http://www.jnhxdsc.com/ 【发布日期：2013/10/24 来源：hxdsc  字体：大 中 小   打印此页 】

　　目前各地市场上都开始大量上市河蟹，很多市民纷纷来到市场上采购河蟹。那么，目前市场上河蟹的价格行情以及质量如何呢?“这么大的河蟹，才35元/斤，公的满膏母的满黄，装几只呗。”昨天早上，沈阳塔湾一水产市场卖河蟹的摊位上，女摊贩一看见有人路过便大声吆喝，可将近一个小时也没卖出去。其他家销量也一般，一大盆河蟹到早上集中上货期快要结束了，还没怎么动。“其实，现在才是河蟹最肥的时候，可是却进入了销售淡季。”这些摊贩慨叹。
　　节日需要迫使河蟹提前上市
　　这些摊贩感受的情况在其他地方也有体现，奉天街、北陵大街等一些销售大闸蟹的店面门口，购买的消费者也很少。
　　“销售旺季和食用最佳期脱节了。”销售盘锦河蟹的王辉说，近年的中秋节，月饼消费市场被看淡，消费者却将河蟹的位置进行提升，这迫使河蟹提前上市。果然，翻看往年的销售记录，过去河蟹上市的季节大概在9月份，而今年8月下旬市场就有河蟹的身影。
　　时间差误导错过最佳食用期
　　“这些节日需求，久而久之形成一种消费习惯，让不少市民以为中秋节前后才是吃河蟹的最好时机，其实不是这样。”王辉说，因为那时候的河蟹正处于脱壳阶段，母蟹的黄、公蟹的膏还没有长好，肉也不够丰满，也可以说那时候的河蟹只是“半熟阶段”。
　　盘锦一河蟹销售公司负责人白永安用最浅显的道理解释说，温度越低，河蟹越肥。因为它们要越冬，即要过上6个月不吃不喝的生活，生理需求致使蟹子们必须攒足体力，所以进入10月到结冰之前这段时间，河蟹是最肥的，膏满黄多。
　　分辨南北方河蟹就看肥满度
　　那怎么能在市场上淘到物美价廉的好河蟹，是南方大闸蟹好还是北方蟹子好呢?
　　白永安说，其实南北方河蟹是一样的品种，都属于中华绒螯蟹，只不过是生长的地方不同而已，所以想轻易分辨不太容易。一般来说，个儿大的往往是南方河蟹，因为南方温度高生长快，北方温度低生长缓慢，个儿头也就小。不过，北方河蟹的肥满度要比南方河蟹好。因为南方的温度现在没有北方低，北方河蟹已经进入即将越冬的状态。

 

来源：中国水产网

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