现象

　　为保鲜

　　水产穿“冰甲”

　　从中国水产流通与加工协会与全国工商联水产业商会向本报发来的资料看，目前市场上出售的冻熟对虾产品消费主渠道集中在农贸市场，超市也能见到。

　　最初冻熟对虾生产企业很守规矩，包冰在10%-20%。但现在农贸市场、批发市场等出售的冻熟对虾包冰量普遍存在过度包冰的问题，包冰量从30%到100%不等，真正符合市场需求的比例还是比较有限的。而且，多数产品未按照国家有关规定在外包装标明净含量，消费者在不知情的情况下购买了过度包冰的冻熟对虾产品。

　　对此，记者对长春水产市场进行走访发现，市场上确实存在着一种冷冻的对虾，它和新鲜虾的不同之处在于它经过了蒸煮和速冻，是半加工过的产品，而且为了保鲜，每只虾的表面会包裹一层“冰衣”。

　　10月31日，记者来到长白路附近的水产批发市场，发现很多商家都在卖这种冻熟对虾，多为盒装，10斤一盒，打开盒子里的塑料包装可以看到，虾周身呈红色，很明显是熟的。虾外面包裹着一层厚厚的冰层。“这是保鲜用的，海鲜不冷冻不坏了吗？”水产销售商说。

　　除了这种冻虾，还有成袋装的虾仁也非常常见，包装都是密封的，光靠肉眼很难估量外面的冰有多少。走了一圈下来，记者发现穿着“冰甲”的水产很普遍。

　　实验

　　10斤装冻虾 去了冰只剩近4斤

　　记者在水产批发市场内，购买了一盒10斤装的冻熟对虾，花费120元，相当于12元/斤。

　　从外观上看，冻虾的“冰甲”很坚固，用手根本不能把冰去掉。过了一晚上，冻虾外厚厚的冰皮已经融化。完全解冻后，记者来到长春近埠街市场，将脱去“冰甲”的虾放到电子秤上一称，数字显示“1.995千克”。这也就意味着，解冻后的虾净重仅3.99斤重，接近4斤。

　　这也就是说，这盒冻熟虾的冰重占了6成多，包冰率达到了150%（6/4×100%=150%）。这意味着记者花120元买的10斤冻熟对虾，只有近4斤是实实在在的“干货”，这样计算，每斤虾相当于花了30元钱，而目前市面上销售的鲜虾，价格也就在30-35元/斤。

　　市民

　　买了8斤多带鱼

　　化冰后只剩5斤多

　　记者随机采访了几个市民，他们表示也都有过这种“冤大头”的经历。

　　长春市民王女士就讲诉了自己买冻带鱼的事。10月27日，她在支农大街上的一家超市购物，正巧超市正在做促销，冻带鱼特价为3.99元一斤。

　　“看到这么便宜的价格，还有不少人在排队，我就心动了。”王女士说。

　　“我排了半个多小时，买了8斤多，总价32元多。”王女士说，结果到家解冻后，一称就剩下5斤多一点。

　　王女士非常后悔，她表示，这带鱼就6元多一斤了。

　　“这个价格能买到非常好的解冻带鱼。”王女士说。

　　行业

　　标准出台

　　冰含量不得超20%

　　对于这样的现象，行业已经有所关注。

　　记者从中国水产流通与加工协会了解到，该协会已经与10月29日发起了冻熟对虾的“限冰令”，全力推动企业执行《冻熟对虾》行业标准。

　　按照标准中的相关规定，产品的冰衣限量指标不得超过20%，而这个标准已经通过了国家农业部的批准，于2013年3月1日正式执行。

　　那么这样的包冰率是否能保证产品质量不受损害呢？

　　中国水产流通与加工协会常务副会长兼秘书长崔和告诉记者：“我们在制定标准的时候就考虑到包冰量、包冰率同产品保质期之间的关系，之所以把包冰率提高到20%，是因为大小企业都能做得到。在国外已经有标准包冰率在10%左右，完全可以达到保质期在一年，只要冷链不断，冰还在，就能保证产品的品质，消费者就无需担心产品微生物指标超标的问题。”这也就是说，给出的20%的标准已经非常宽限，足以保鲜，并不会影响产品质量。

　　服务

　　注意净含量

　　过度包冰可投诉

　　那么消费者在未来购买中要注意什么呢？

　　就此，记者采访了长春市消费者协会秘书长钟萍，她建议，一般这类包冰消费的水产价格都会比较低，所以消费者在购买时，如果可以接触到实物，尽量仔细看看包裹冰的多少，并和新鲜产品价格做对比，如果太便宜就存在包冰过度的可能。

　　如果肉眼无法辨别包冰多少，可以看产品包装外是否有净含量标识，按照要求净含量应是解冻后的实际重量，这样可以进行下对比。

　　据长春市工商局光复路分局副局长许国峰介绍，目前对于水产流通行业的冻熟对虾领域已经有了一个行业标准，而且获得了国家农业部的批准，相关企业就应该按照标准执行。如果市民发现买到了过度包冰的产品，可以拨打12315进行举报。