天气转冷，煲汤、打边炉大家都爱鱼 广东珠海冬鲫肥美价廉正当时

济南海鲜大市场 http://www.jnhxdsc.com/ 【发布日期：2013/12/9 来源：hxdsc  字体：大 中 小   打印此页 】

    天气越来越冷，又到了吃鲫鱼的最佳季节。记者通过走访发现，农贸市场的水产普遍比超市便宜，种类也更加丰富。

　　 冬季鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美，民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。记者从我市几大超市、农贸市场了解到，最近鲫鱼很受消费者欢迎，豆腐鲫鱼汤、红烧鲫鱼成为经常出现在市民餐桌上的美味。

　　 记者昨天走访了朝阳市场、南坑市场、广富市场等农贸市场，水产档的老板普遍向记者推销起鲫鱼。“冬天适合吃鲫鱼，味道很鲜，红烧煮汤都好吃，最近卖得很好。”广富市场一家水产档的老板说。

　　 记者发现，南坑市场的鲫鱼、罗非鱼和秋刀鱼是市场中价格最低的，9元一斤的鲫鱼吸引了不少市民前来挑选。记者了解到，最近鲫鱼的销量明显上升，不过价格并没有太大变化，与上个月基本持平。

       带鱼、罗非鱼的价格则略有下降。此外，脆肉鲩、红衫鱼也是最近比较畅销的鱼。

　　 相较于罗非鱼、秋刀鱼、九吐鱼等“平价鱼”，带鱼的价格则略贵，不同市场带鱼的价格在15到20元之间浮动。家乐福由于搞促销活动，带鱼12.8元一斤，是几家超市和农贸市场中价格最便宜的。

       此外，脆肉鲩价格也不低，南坑、朝阳等农贸市场均卖到20元。不过，花园市场一家水产档老板告诉记者，虽然脆肉鲩略贵，但买的人不少，很多市民喜欢买脆肉鲩回去打边炉。

       吃鱼如何去腥？

      吃鱼最怕有腥味，花园市场一家水产档的老板向记者支招：“做鱼前用盐水泡一两个小时，就可以去掉河鱼的土腥味。或者是鱼洗净后表面多划几刀，然后用葱丝、姜丝和料酒腌制一个小时，也可以去腥。

　　 盛过鱼的餐具留有腥味，用喝剩的茶叶水泡一泡就能把腥味洗掉了”。 

 

来源：珠江晚报

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