南京正宗刀鱼江边一手价猛跌三千块　去年八千还抢手

济南海鲜大市场 http://www.jnhxdsc.com/ 【发布日期：2013/3/28 来源：hxdsc  字体：大 中 小   打印此页 】

    “春潮迷雾出刀鱼”，又到了一年一度吃刀鱼时节。今年的刀鱼还像往年一样贵得普通百姓吃不起吗？去年刀鱼一斤8000元“一鱼难求”景象，今年会重现吗？
　　记者3月26日采访发现，今年刀鱼价格猛跌，南京下关长江边，刚离水的刀鱼，一条2两重规格的，渔民卖给经纪人的一手价每斤至少跌了3000元；江宁众彩农副产品市场，一条3两重规格的刀鱼，去年最高每斤卖8000元仍抢手，今年叫价三四百元难卖。
　　下关江边有40年渔龄的渔民：
　　“饭店不向经纪人要货了”
　　“昨晚打了一网，捕到2条刀鱼，还蛮大的，共半斤左右，每条都超过2两了。”在南京下关长江边打渔40年的南京长江渔业社队长余学武，3月26日告诉记者，今年正宗长江刀鱼，一条2两重规格的，在江边不下船直接被经纪人拿走的一手价，相比去年至少跌了3000元左右。去年他头几网捕到的2两以上的刀鱼，经纪人拿货的价格最高达4000元左右，今年跌到1000元以下。
　　“价格一下跌这么多，主要原因是今年饭店不向经纪人要货了。”余学武说，饭店不要货是因为吃得人少了，现在不是不让乱吃乱喝了吗，像过去一样点刀鱼不手软的客人少了。据悉，去年刀鱼汛期时，南京长江边每天驻守着一批刀鱼经纪人，为吸引渔民把刀鱼卖给自己，有的经纪人每天往渔船上送米、送油，让渔民在刀鱼价格最高时加大捕捞量，今年这一景象不再。
　　“往年刀鱼价格能炒作起来，量少也是重要原因。”市农委渔政处负责人汤哲斌说，整个长江南京段现在也就70张“刀鱼捕捞证”，渔民们每年都告诉他，汛期能捕到的刀鱼越来越少，一网下去能捕到两三条算走运的。要想刀鱼价格像普通四大家鱼一样也不现实，但一斤刀鱼像往年那样卖几千块，更不正常，这主要还是因为吃刀鱼的人自己不花钱，这会助长偷捕、滥捕行为，对长江刀鱼资源损害更大。
　　据余学武介绍，刀鱼和鲥鱼、河豚、鮰鱼并称“长江四鲜”，是洄游鱼类。每年春季，成群溯江而上，形成鱼汛，是长江中春季最早的时鲜。刀鱼从大海往长江洄游时，海水的咸味逐渐变淡，洄游到江苏镇江、靖江、江阴、张家港等长江段时，味道最鲜美，时间约在每年3月中旬以后，长江南京刀鱼汛期比这些地方晚10天左右，今年3月25日前后南京渔民开始零星捕到一些刀鱼。
　　卖了18年刀鱼的老板：
　　从8000元跌到三四百元，普通市民开始尝鲜
　　杨飞曾在南京老牌水产品市场下关惠民桥卖了17年刀鱼，去年惠民桥市场搬迁后，他转战江宁众彩农副产品市场。想起去年一斤刀鱼卖到8000元仍供不应求场景，他直叹今年刀鱼生意比南京的“倒春寒”还冷。
　　“去年一条3两重规格的正宗江刀，每斤进价6000元，售价卖到8000元都经常缺货。今年一斤最高一次卖了800元，大多数时候叫价三四百元都少人问津。”杨飞说，今年一条2两重规格的正宗江刀，售价没超过450元，去年每斤售价至少2450元仍抢手。
　　“倒是来买刀鱼的普通老百姓开始出现。”杨飞说，往年他的刀鱼摊位什么样的客人都有，就是没有普通老百姓。今年有普通市民来询价买刀鱼了。“也不是天天吃，偶尔花几百块钱尝个鲜，还是吃得起的。”杨飞说，规格小一点的正宗江刀，清明前吃味道和大刀鱼一样鲜美，按今年的市场行情，普通市民花个一两百、两三百元也能买到了。
　　往年因刀鱼身价不菲，常常被鱼贩们用来冒充江刀的湖刀，今年市场行情如何呢？“正宗江刀都不好卖，谁还卖湖刀。”杨飞说，正宗刀鱼从洄游的，湖刀是洄游后“定居”在江河湖泊的刀鱼，味道不如江刀鲜美，主要产地包括江西鄱阳湖、安徽巢湖、江苏溧阳长荡湖等，南京石臼湖、固城湖也有，产量不高。往年的下关惠民桥水产市场，用湖刀冒充江刀卖高价的摊位不少，外行很难识别。

来源：中国水产信息网

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