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     牡蛎也称为生蚝、海蛎子，蚝肉由于营养丰富，肉质鲜美，具有保健滋补的功能，而被世界公认为理想的营养食品，而且它也又是一种保健药用价值很高的名贵海产品。

一起来看看牡蛎的营养价值有哪些：

❤牡蛎营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多种维生素和矿物质。

❤每100g的海蛎子，锌含量高达9.39mg，每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。

❤牡蛎的主要成分“糖原”能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力；

❤所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合；

❤其丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

❤牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

走在济南海鲜大市场随处可见海蛎子的身影，

即使在休渔期，海蛎子的价格并不贵，10元2-3斤不等，

成人手掌大小的每个5-8元不等

为了方便市民采购，每一个都被冲刷的很干净

都说乳山水质好，养出的牡蛎又大又肥，市场上也有正宗乳山牡蛎……

新鲜的牡蛎可以生吃，

靠近海边的岩石上，上面生长着野生的牡蛎，虽然很小，但是味道异常鲜美。

天气晴朗的时候，许多赶海人常常拿着各种工具去挖牡蛎，直接生吃。

很多人对海蛎子的吃法可以说是如数家珍

蒸着吃、炸着吃、烤着吃、炖汤、…

嘴唇和舌头触碰到嫩滑柔软、鲜美多汁的蚝肉

简直是种不可言喻的来自海洋的滋味

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| 清蒸生蚝 |

海蛎子最经典的做法，品尝最原汁原味的鲜！

清蒸既保留了食材原有的味道，又不会让水分流失，嫩滑爽脆的新鲜生蚝，连同蚝壳中清澈咸鲜的，汁水一同吸入口中，蚝肉中蕴含的独特香气和鲜美甘甜

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| 炸蛎黄 |

炸蛎黄是山东沿海常见的汉族特色菜肴。炸蛎黄的做法简单，口味属于咸鲜，做法属炸类，菜品色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，健脾开胃，对预防骨质疏松非常有好处。

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| 蒜蓉烤生蚝 |

只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。

海蛎子挑选

❤闻味道。新鲜的海蛎子应该有一种海洋的味道，不新鲜的海蛎子闻起来有一种腥臭味。

❤看是否有闭合。新鲜的海蛎子是紧紧闭合没有任何缝隙的。如果发现有微微张口，摁一下海蛎子的壳，如果会闭合，海蛎子还是活的，如果没有任何反应，就可以直接扔掉了。

❤开壳看肉质。新鲜的海蛎子开壳后，发白而且鼓鼓的肉质饱满，汁液充足，说明海蛎子肉比较肥；如果颜色看上去发青，就瘦一些。

济南海鲜大市场周末大集——当季网红*海中的牛奶*牡蛎*

品种多、优惠多等您来！

时间：5月5日—6日

地点：济南海鲜大市场地下一层